Масленица в христианстве - неделя, предшествующая Великому (предпасхальному) Посту. Берет начало в весеннем празднестве древних славян. По своему содержанию обрядовая символика масленичных обычаев связана с древнеславянскими традициями проводов зимы и встречи весны.
Помните, у А. Н. Островского в пьесе ╚Снегурочка╩:
╚Конец зиме пропели петухи, Весна-Красна спускается на землю...╩, ╚Раным-рано куры запели, про весну обвестили╩, ╚Прощай, Масленица. Сладко, воложно нас кормила, суслом, бражкою поила. Прощай, Масленица...╩, ╚Весна-Красна, наша ладушка пришла!╩
Любили на Руси Масленицу - праздник веселый, озорной, отчаянный. Прощались с зимой, встречали весну.
Последний раз катались с гор, устраивали битвы снежками, сжигали чучело Зимы, ели блины. Ох уж эти блины на Масленицу - пышны, румяны, пухлы, вкусны, масляны, со сметаной, с медом, с припеком. Еще с языческих времен блин был символом солнца. Ритуально съедение блина - во славу Весны, плодородия земли. Это роднило россиян с самим Солнцем.
В масленичную неделю не ели мясо. А что же подавалось к столу? Заглянем в книгу Ивана Шмелева ╚Лето Господне╩: ╚Отец отдает распоряжения для стола - икры свежей троечной и ершей к ухе. Вязиги взять и судаков с икрой, и наваги архангельской, семивершковой. В Зарядье - снетка белозерского, мытьго, стерлядок, налимов мерных пару и сомов, сигов пару порозовей. Белорыбицу сам выберу, заеду. К ботвинье свежих огурцов, обязательно лещей╩. Да мы-то и названий таких не знаем. Но король стола, конечно, блин.
ПОСТНЫЕ БЛИНЫ
4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, соль по вкусу.
В эмалированную кастрюлю влить полстакана молока (теплого), развести в нем дрожжи. Добавить еще полтора стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, добавить остальную муку, молоко, соль и вновь поставить в теплое место. Сковороду смазать одной чайной ложкой растительного масла и печь блины.
СДОБНЫЕ БЛИНЫ
2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст.л. сахара, 30 г дрожжей, 2 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу.
В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку, перемешать.
Вновь поставить в теплое место. Когда подойдет второй раз, добавить яичные желтки, растерев их с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью, перемешать. Взбить сливки, добавить яичные белки и еще раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в теплое место на 20 минут.
Выпекать обычным способом.
БЛИНЫ КРЕСТЬЯНСКИЕ
3 стакана гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, соль по вкусу.
Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси воды и молока. Далее блины готовить как сдобные, но без сливок.
БЛИНЫ КРАСНЫЕ
4 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ложка сахара, соль по вкусу.
Замесить опару из половины пшеничной муки, далее блины готовить так же, как сдобные, но без сливок.
Влить в кастрюлю яичные желтки и добавить к ним соль, сахар, хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить масло, молоко, замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить. Выпекать обычным способом.
ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЫ
2 стакана пшеничной муки, 5 яиц. 2 ст.л. сливочного масла, 2,5 стакана кефира (кислого молока), соль и сахар по вкусу.
Приготовить так же, как блины молочные.
Порадуйте своих друзей и домашних праздничными блинами!
Последний день Масленицы -╚прощенное воскресенье╩. Красивый, гуманный русский обычай!
╚Ну, давай друг у дружки прощенья просить, нынче прощенный день.
Он кланяется мне в ноги и говорит: ╚Прости меня, милок, Христа ради!╩- Я падаю ему в ноги: ╚Бог простит, прости и меня, грешного╩.
Перед говеньем в Великий Пост, перед его строгими днями очистите душу, повинитесь, попросите прощенья сперва у родных, потом у друзей, у всего народа честного, а главное - простите сами: ╚Всех грешных прощаю, простите и меня, грешного!╩.
Кончилась Масленица, впереди - Великий Пост и Пасха.
Неделя масленицы
В.Волина
Понедельник - встреча
В этот день из соломы делали чучело Масленицы, надевали на него старую женскую одежду, насаживали это чучело на шест и с пением возили на санях по деревне. Затем Масленицу ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях. Песни, которые поют в день ╚встречи╩, очень жизнерадостны. Да вот, например:
А мы Масленицу встречали,
Повстречали, душа, повстречали,
На горушке побывали,
Блином гору выстилали,
Сыром гору набивали,
Маслом гору поливали,
Поливали, душа, поливали.
А вот одна из распространенных величальных песен в честь Масленицы:
С этого дня начинались разного рода развлечения: катания на санях, народные гулянья, представления. В больших деревянных балаганах (помещения для народных театральных зрелищ с клоунадой и комическими сценами) давали представления во главе с Петрушкой и масленичным дедом. На улицах попадались большие группы ряженых, в масках, разъезжавших по знакомым домам, где экспромтом устраивались веселые домашние концерты. Большими компаниями катались по городу, на тройках и на простых розвальнях. Было в почете и другое нехитрое развлечение ≈ катание с обледенелых гор.
Среда - лакомка
Она открывала угощение во всех домах блинами и другими яствами. В каждой семье накрывали столы с вкусной едой, пекли блины, в деревнях вскладчину варили пиво. Повсюду появлялись театры, торговые палатки. В них продавались горячие сбитни (напитки из воды, меда и пряностей), каленые орехи, медовые пряники. Здесь же, прямо под открытым небом, из кипящего самовара можно было выпить чаю.
Четверг - разгул (перелом, широкий четверг)
На этот день приходилась середина игр и веселья. Возможно, именно тогда проходили и жаркие масленичные кулачные бои, кулачки, ведущие свое начало из Древней Руси. Были в них и свои строгие правила. Нельзя было, например, бить лежачего (помните пословицу ╚лежачего не бьют╩), вдвоем нападать на одного (двое дерутся ≈ третий не лезь), бить ниже пояса (поговорка есть: удар ниже пояса) или бить по затылку. За нарушение этих правил грозило наказание. Биться можно было ╚стенка на стенку╩ (опять поговорка) или ╚один на один╩ (как у французов тет-а-тет ≈ ╚с глазу на глаз╩). Велись и ╚охотницкие╩ бои для знатоков, любителей таких поединков. С удовольствием наблюдал такие бои и сам Иван Грозный. Для такого случая это увеселение готовилось особенно пышно и торжественно:
Как сходилися, собиралися
Удалые бойцы московские
На Москву-реку, на кулачный бой,
Разгуляться для праздника, потешиться.
И приехал царь со дружиною,
Со боярами и опричниками,
И велел растянуть цепь серебряную,
Чистым золотом в кольцах спаянную.
Оцепили место в двадцать пять сажен
Для охотницкого бою, одиночного.
И велел тогда царь Иван Васильевич
Клич кликать звонким голосом:
╚Ой, уж где вы, добрые молодцы?
Вы потешьте царя нашего батюшку,
Выходите-ка в широкий круг;
Кто побьет кого, того царь наградит,
кто будет побит, того бог простит!╩
М. Лермонтов ╚Песня про купца Калашникова...╩
И все-таки это была игра, праздник, которому, естественно, соответствовала и одежда. ╚Нарядные рукавицы наденем, выйдем на улицу,- на кулачки и позабавимся╩, ≈ рассказывал кузнец Кондратий, один из героев романа А.Н.Толстого ╚Петр Первый╩.
Если и вы хотите следовать древним русским ритуалам и обычаям, если у вас сильно чешутся руки, можно слегка и позабавиться, наверное, дракой (если мама разрешит) ≈ снимутся заодно и все негативные отрицательные эмоции, наступит разрядка (может, в этом и был какой-то тайный смысл кулачных боев), а заодно это и поединок сильнейших. Только не забывайте о всех ограничениях и, главное, о том, что это все-таки праздничный, игровой поединок.
Итак, продолжаем... А вы мотайте на ус (может будете кое-чему хорошему следовать, да вот хотя бы...)
Пятница - тещины вечера
(для вас это бабушкины вечера)
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары. А уж сколько внимания и почестей оказывалось на масленице молодоженам!
Традиция требует, чтобы они нарядные выезжали ╚на люди╩ в расписных санях, наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе, чтобы торжественно под песни скатывались с ледяной горы (и в этом тоже был тайный смысл, помните, мы говорили?). Однако, (как вы, наверное, уже поняли из названия этой масленичной недели) самым главным событием, связанным с молодоженами и справляемым по всей Руси, было посещение тещи зятьями, для которых она пекла блины и устраивала настоящий пир (если, конечно, зять был ей по душе).
Вы наверняка знаете, кто такие теща и зять (это мамина мама для вашего папочки). В некоторых местах ╚тещины блины╩ происходили на лакомки, т. е. в среду на масленичной неделе, но могли приурочиваться к пятнице.
Если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали ╚тещины вечерки╩ ≈ приглашали на блины. Являлся обычно и бывший дружка, который играл ту же роль, что и на свадьбе, и получал за свои хлопоты подарок. Званая теща (существовал и такой обычай) обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов: сковороду, половник и пр., а тесть посылал мешок гречневой крупы и коровье масло. Неуважение зятя к этому событию считалось бесчестием и обидой и было поводом к вечной вражде между ним и тещей.
Суббота - золовкины посиделки
Начнем с того, что золовка ≈ это сестра мужа. Откуда пошло такое название? Может, от слова зло? Ведь она всегда подмечала в жене своего брата слишком много отрицательных черт, а порой и не скрывала своей неприязни к ней? Что ж, случалось и такое... (но не всегда).
Итак, в этот субботний день молодые невестки принимали у себя родных (жены сыновей для матери их мужей были невестками, т.е. пришедшими не отсюда, с их деревни, например, а невесть откуда, - так было принято кое-где раньше: ╚Не брать в жены своих, местных╩).
Как видим, на этой ╚масленице жирной╩ каждый день этой щедрой недели сопровождался особым застольем.
Воскресенье - проводы, целовальник, прощенный день.
В книге М. Забылина ╚Русский народ╩ рассказывается, как еще в начале XVII века иностранец Маржерет наблюдал следующую картину: если в течение года русские чем-то оскорбили друг друга, то, встретившись в ╚прощенное воскресенье╩, они непременно приветствовали друг друга поцелуем, и один из них говорил: ╚Прости меня, пожалуй╩. Второй же отвечал: ╚Бог тебя простит╩. Обида была забыта.
С той же целью в прощенное воскресенье ходили на кладбище, оставляли на могилах блины, молились и поклонялись праху родных.
С этой мудрой традицией встречаемся и в художественной литературе. В пьесе А. Н. Островского ╚Не так живи, как хочется╩, находим: ╚В кого такой уродился? Теперь дни прощеные, и чужие мирятся, а у них и вставаючи, и ложаючись брань да перекор...╩
Масленица называлась еще и Сырной седмицей и была последней неделей перед Великим постом. Сразу же за семью днями разгульного масленичного веселья начинался семинедельный период строгости, святости, воздержания.
Масленица справлялась за семь недель до Пасхи (весенние праздники - особый разговор).
Как мы уже говорили, Масленица - самый веселый, самый разгульный и, поистине, всеобщий праздник проводов зимы.
Какими только ласковыми словами ни награждал народ этот многодневный праздник: ╚честная масленица╩, ╚веселая╩, ╚касаточка╩, ╚перепелочка╩, ╚перебуха╩, ╚ясочка╩.
Радости вам, чистой совести, душевной щедрости, светлого мироощущения, библейской праведности.
Важный ╚атрибут╩ масленицы
В.Волина
Кстати, о центральном действии праздничного карнавала можно, пожалуй, рассказать чуть-чуть подробнее, ибо наряду с блинами, оно является главнейшим ╚атрибутом╩ этого праздника. Заинтриговали? Ну так слушайте.
В качестве жертвоприношения (когда-то это именно так и осмысливалось) изготавливали огромную смешную и страшную куклу древний священный образ божества. Сначала ее (т.е. куклу) с почестями водили по деревне, а затем, под хохот и народное веселье ╚убивали╩ разрывали на части, жгли на костре, топили в воде. Дикость? Ни в коем случае. И вообще никогда и ничто не стремитесь сразу огульно оговаривать и охаивать. Этот обряд праздника плодородия связан с идеей возрождения через жертвоприношение и смерть; плодоносящих сил природы, обновления ее жизненной силы. Оказывается, в этот первобытный праздник народом был заложен глубокий смысл: рождение жизни через борьбу, смерть и воскресение.
Христианская церковь пыталась искоренить этот праздник как языческий, но смогла лишь немного перенести его по срокам и сократить дни празднования с четырнадцати до восьми.
Кстати, вот вам еще один деревенский обряд сжигания чучела масленицы, который происходил в воскресенье ≈ в последний день праздника (к сожалению этот ритуал праздника почти утрачен).
╚Сударыню-Масленицу╩ взгромождали на сани, рядом ставили красивую девушку, а в сани впрягались трое молодых людей, которые везли Масленицу по зимним улицам. За санями шествовал масленичный ╚поезд╩: целая вереница саней, сопровождавших Масленицу. За околицей устраивался большой костер. Давали чучелу Масленицы блин, после чего ╚Сударыня-Масленица╩ сжигалась на костре со словами: ╚Гори, блины, гори, Масленица!╩ Блинами как бы хоронили Масленицу (блины исстари были, кроме всего прочего, символом поминовения усопших), принося их в жертву (блины бросали в костер) как символ будущего плодородия. Как мы уже говорили, ритуальное сжигание чучела Масленицы тоже имело древний смысл: уничтожение символа зимы было необходимо для воскрешения его силы весной в злаках. По представлению древних славян, взошедшие зерна -≈ как бы воскресший покойник; гибель зерна в почве необходима для возрождения его новой жизни в колосе. Это хорошо выражено в пьесе-сказке ╚Снегурочка╩ А.Н.Островского. Думая о весне, крестьяне-берендеи пели:
Масленица - мокрохвостка!
Приезжай домой со двора,
Отошла твоя пора!
У нас с гор потоки,
Заиграй овражки,
Выверни оглобли,
Налаживай соху!
Весна-красна,
Наша ладушка пришла!
В прощальных песнях последнего воскресенья Масленицы слышны уже минорные интонации. В них Масленица упрекается в том, что она обманула, разорила их, все поела и посадила на Великий пост. Но основное содержание этих песен легко понять из начальных слов: ╚Полно, зимушка, зимовать╩. Отмечали этот праздник зимы, чтобы поблагодарить ее за все хорошее, что она дала. В то же время стужу гнали прочь, с нетерпением ожидая прихода весны.
Пусть же весна всегда будет в Вашей жизни (даже при неизбежной смене времен года). Несмотря, вопреки, невзирая, на мороз и стужу, будьте всегда теплы и добросердечны к людям. Любите жизнь!
Определенная последовательность в смене забав и веселья.
Эта последовательность в течение недели закрепилась в названиях дней масленицы.
С чем связан обычай печь на масленицу блины
В.Волина
Ее происхождение затерялось в глубокой древности, но отмечалась она у всех славянских народов. Люди призывали в свой дом хороший урожай и богатый приплод. По традиции масленица расписана по дням на целую неделю: понедельник - встреча, вторник - заигрыш, среда - лакомка, четверг - разгул, пятница - тещины вечерки, суббота - золовкины посиделки, воскресенье - проводы, прощеный день.
Праздник масленицы был связан с культом нарождающегося солнца. Отсюда и традиционные блины. Круглые, горячие, золотистые, они представляют собой как бы миниатюрные изображения нашего светила. К тому же настоящие русские блины имеют красный цвет. ╚Блин ≈ символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей╩, писал А. Куприн. Со временем масленица утратила мистический смысл и превратилась в массовое народное гулянье, посвященное проводам зимы. С карнавалами ряженых и ездой на тройках с бубенцами, сжиганием чучела зимы и катаньем на санках с гор, взятием снежных городков и другими шумными и веселыми играми и затеями.
Масленица
Л.Больдырева
Масленица - праздник, где игры и затеи составляют, пожалуй, самое основное его содержание, ибо каждая игра и затея является своеобразным символом проводов зимы и встречи весны.
На Масленицу обязательно пекутся блины (круглый горячий блин - символ солнца) и булочки в форме птиц (чаще всего в форме жаворонков, т. к. именно прилет жаворонков свидетельствует о полном наступлении весны в природе). Этими блинами и жаворонками и украшали праздничный стол и угощали от души всех гостей.
Но не только гостевание и праздничное застолье отличает Масленицу. Одним из наиболее любимых ритуалов в масленичные дни был бой за снежный городок. Выстраивалась огромная снежная крепость (целый городок), где хозяева ее заготавливали все необходимое для боя (в первую очередь запасы снежков-снарядов). Наступающие на снежный городок должны были любой ценой овладеть им, выбить из него хозяев.
Кульминацией Масленицы остается сжигание чучела Зимы - символ ухода зимы и наступления весны. Предваряют сожжение песни, игры, пляски, хороводы, сопровождающиеся угощением горячим сбитнем (медовым напитком, который сегодня с успехом заменяется чаем или кофе из термосов) и блинами, и булочками-жаворонками (сегодня они дополняются бутербродами и сладостями). На санках вывозят соломенную куклу больших размеров, наряженную в русский национальный костюм. Это Зима. Ее устанавливают в центре костровой площадки и прощаются с ней шутками, песнями, танцами, ругая ее за морозы и зимний голод и благодаря за веселые зимние забавы. После этого чучело поджигают под веселые возгласы и песни. Когда же Зима сгорит - финальная забава завершает праздник: молодежь прыгает через костер. Этим состязанием в веселье и ловкости и завершается праздник Масленицы.
